Ingrediënten voor de currypasta:
3 sjalotjes
1 stengel citroengras
1-3 spaanse pepers (naar smaak)
3 tenen knoflook
ongeveer 5cm laos Lees verder
Gele curry
Ingrediënten voor de gele currypasta:
0.5 stengel citroengras
1-2 gele (evt rode) pepers
2 sjalotjes
1 duimgroot stuk laos Lees verder
Stoofpotje met bier
Benodigdheden voor 4 personen:
– wortels (naar smaak)
– 4 runderlapjes
– zout en peper naar smaak Lees verder
Pompoensoep
Benodigdheden:
– 2 tenen knoflook
– 2 uien
– 2 tl kerrie Lees verder
Harira
Benodigdheden:
– 450g lamsvlees
– 100g linzen
– 100g kikkererwten
– 1 rode ui Lees verder
Foccacia
Nodig voor 2 broden:
– 500g bloem
– 15g zout
– 15g honing of suiker Lees verder
Tsjechische gulash
Hier horen eigenlijk knodels (of knedliky) bij, maar met aardappels of brood is het ook erg lekker. Trek voor het maken maar een middagje uit, hoe langer het vlees kan garen op het vuur hoe beter!
Voor 6 personen:
– 2kg uien
– 2 kg rundvlees (kunnen magere runderlappen zijn of stoofvlees wat je zelf lekkerder vind)
– zonnebloem- of olijfolie Lees verder
Bietjes
Benodigdheden:
– 250g gekookte bietjes
– balsamicoazijn
– (verse) basilicum Lees verder
Aardappelsalade
Benodigdheden:
– 500g rode aardappelen met schil
– 1 citroen
– 2 takjes verse tijm
– klein bosje verse dille (of dille uit een potje, ook goed te doen)
Zet een pan met water en een snufje zout op. Was de aardappelen, snijd ze in kwarten en dan in stukjes van ongeveer 3cm en gooi evt lelijke stukjes weg. Wanneer het water kookt de stukjes aardappel in de pan doen, met een dunschiller een paar reepjes citroenschil snijden en samen met wat tijm in de pan bij de aardappeltjes doen. Deksel op de pan doen en ongeveer 10 minuten koken, tot ze zacht aanvoelen wanneer je er met de punt van een mes in steekt.
Aardappelen afgieten en in een kom doen. Dille, een klont boter, een scheut extra vierge olijfolie, wat zout en peper en het sap van een halve citroen er overheen doen. Door elkaar husselen en opdienen.
Gemengde bonensalade met munt
Voor 4 personen:
– 175g gedopte tuinbonen vers of diepvries (gedopt, anders in de dop ongeveer halve kilo)
– 125g sperziebonen (wederom vers of diepvries)
– 125g peultjes Lees verder