Aardappelsalade

Benodigdheden:
– 500g rode aardappelen met schil
– 1 citroen
– 2 takjes verse tijm
– klein bosje verse dille (of dille uit een potje, ook goed te doen)

Zet een pan met water en een snufje zout op. Was de aardappelen, snijd ze in kwarten en dan in stukjes van ongeveer 3cm en gooi evt lelijke stukjes weg. Wanneer het water kookt de stukjes aardappel in de pan doen, met een dunschiller een paar reepjes citroenschil snijden en samen met wat tijm in de pan bij de aardappeltjes doen. Deksel op de pan doen en ongeveer 10 minuten koken, tot ze zacht aanvoelen wanneer je er met de punt van een mes in steekt.

Aardappelen afgieten en in een kom doen. Dille, een klont boter, een scheut extra vierge olijfolie, wat zout en peper en het sap van een halve citroen er overheen doen. Door elkaar husselen en opdienen.